Hachis Parmentier VI

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter et écraser. Mélanger le beurre, l'oignon finement haché et 1/4 tasse de fromage râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût; réserver.

Apporter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter, écraser et réserver. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C.)," "Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit pâle. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Écrémer l'excès de graisse, puis ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajouter le ketchup et bouillon de boeuf. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Étendre le boeuf haché en une couche uniforme au fond d'une casserole de 2 pintes, puis étaler une couche de purée de carottes. Garnir du mélange de purée de pommes de terre et saupoudrer du reste de fromage râpé.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.