Guimauves maison II

Enduire généreusement un plat 9x13 avec un aérosol de cuisson

Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs, le sel et l'eau. Chauffer à 234 à 240 degrés F (112 à 116 degrés C), ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de le sirop versé dans l'eau froide forme une boule lisse qui s'aplatit lorsqu'elle est retirée de l'eau et placée sur une surface plane Retirer du feu et battre au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes, 10 à 12 minutes. Ajouter la vanille. Verser dans le moule préparé.

Réfrigérer au réfrigérateur 8 heures ou toute la nuit. Pour couper, desserrer les bords avec un couteau. Saupoudrer la surface de sucre glace et retourner sur une plaque de cuisson. surface tapissée de papier ciré. Saupoudrer à nouveau de sucre glace et couper avec un couteau.