Guacamole Anaheim

Préchauffez le four à 350 °F.

Placez les piments verts d'Anaheim, les tomates, l'oignon et les gousses d'ail dans un bol. Mélangez avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Disposez les légumes sur le plateau pour une cuisson avec rebord. Faites cuire 10 minutes en retirant les gousses d'ail , en réservant pour une utilisation à l'étape 3. Poursuivre la cuisson des piments, des tomates et de l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et dorés, environ 35 minutes de plus.

Pelez et épépinez les piments. Retirez la peau extérieure des tomates. Ajoutez tous les ingrédients rôtis au robot culinaire. ; pulser jusqu'à consistance grossière. Laisser le mélange refroidir.

Écraser les avocats avec une fourchette dans un grand bol jusqu'à consistance grossière. Ajouter le jus de citron vert, le mélange pour sauce barbecue, le sel assaisonné, le poivre de Cayenne, une pincée de poivre noir grossier et la coriandre hachée. Remuer jusqu'à homogénéité et servir .