Gros Poitrine

Pour mariner, combiner le jus de pomme et le jus d'orange dans un récipient en verre non poreux. Ajouter la poitrine, mélanger pour enrober et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer pour mariner 4 à 6 heures. Retirer la poitrine du bol, jeter le reste de la marinade et enrober la poitrine avec Envelopper la viande dans du plastique et réfrigérer de 8 heures à toute la nuit.

Préchauffer le four à 170 degrés F (80 degrés C).

Cuire la poitrine dans le four préchauffé pendant 8 à 10 heures. Couper dans le sens du grain de la viande.