Grillades de bouts de côtes de bœuf à la coréenne

Mélanger les tranches de poire, le sherry, la sauce soja, le vinaigre de riz, la cassonade, l'ail, le gingembre, la sauce hoisin, la pâte de piment fort et l'huile de sésame dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, environ 4 minutes

Placer les bouts de côtes dans un 9x13- pouces et recouvrir complètement de marinade. Couvrir le plat de cuisson d'une pellicule plastique et transférer au réfrigérateur pour laisser mariner pendant 8 à 12 heures.

Retirer les bouts de côtes pour les transférer dans une assiette et les éponger avec une serviette en papier pour enlever l'excès de marinade.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé. Chauffer et huiler légèrement la grille.

Griller les côtes jusqu'à ce qu'elles soient fermes, chaudes et légèrement roses au centre, environ 4 minutes de chaque côté. Une lecture instantanée thermomètre inséré au centre doit indiquer 140 degrés F (60 degrés C).