"Greenies" à l'orange et à la pistache du chef John's

Battre 2 cuillères à soupe de zeste d'orange dans le beurre fondu dans un bol, suivi du sucre blanc, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 2 minutes. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 2 minutes de plus. Ajouter Ajouter 1 cuillère à soupe de jus d'orange, de lait et de vanille ajouter l'extrait au mélange d'œufs.

Placer les pistaches dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement écrasées. Ajouter le sel, la poudre à pâte et la farine aux pistaches ; pulser jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, 3 à 4 fois. Incorporer le mélange de pistaches aux ingrédients humides jusqu'à ce que la pâte soit Incorporer délicatement les pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 350 degrés F; beurrer généreusement un plat de cuisson carré de 9 x 9 pouces

Étaler la pâte dans le plat de cuisson préparé. Tapoter le plat plusieurs fois sur une surface de travail solide pour éliminer les bulles d'air.

Cuire dans four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 à 25 minutes.

Mélanger 1 cuillère à soupe de jus d'orange avec 2 cuillères à thé de zeste d'orange dans un petit bol; incorporer le sucre en poudre pour former un glaçage mince et liquide. Verser le glaçage sur les barres de pistache et étaler pour couvrir le dessus. Couper en carrés une fois refroidi.