Gratin de chou-fleur sur la cuisinière

Faire griller le panko dans une casserole de 4 à 5 pintes ou un four hollandais à feu moyen environ 3 minutes, en remuant de temps en temps. Transférer rapidement dans un petit bol; ajouter le persil et le zeste de citron et réserver.

Chauffer l'huile dans même poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer la farine et cuire 1 minute, en remuant constamment. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, en remuant de temps en temps.

Ajouter le chou-fleur; couvrir et laisser mijoter 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant à mi-cuisson. Ajouter le parmesan et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Saupoudrer du mélange de panko et servir.