Graham Cracker Cake I

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et parcheminer deux moules ronds de 9 pouces.

Mélanger la chapelure, 1/2 tasse de noix, la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un grand dans un bol, battre le beurre et la cassonade jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer lentement les jaunes d'œufs, un à la fois. Ajouter la vanille. Ajouter alternativement le mélange de lait et de chapelure tout en battant à feu doux.

Battre les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le sucre lentement et battre jusqu'à formation de pics mous. Incorporer à la pâte à frire et verser dans les moules.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille environ 10 minutes, puis retourner et laisser refroidir complètement.

Pour faire le glaçage : Dans une casserole à feu moyen, faire fondre les 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Retirer du feu et ajouter 4 cuillères à soupe de beurre ; faire tourner.Battre le sucre. ar brun foncé et retourner au feu. Porter à ébullition en remuant tout le temps. Ajouter la crème et ramener à ébullition. Faire bouillir 1 minute et retirer le caramel du feu.

Mettre le sucre glace dans un grand bol et mélanger à vitesse moyenne, arroser doucement le caramel. Battre jusqu'à ce que le fond du bol soit juste chaud, environ 5 minutes. Ajouter les 1 1/4 tasses de beurre restantes, 1 cuillère à soupe à la fois. Battre jusqu'à consistance lisse et réfrigérer le glaçage jusqu'à ce que vous soyez prêt à glacer le gâteau. Glacer le gâteau et presser les noix de pécan sur les côtés.