Goodbye To Basil Fettuccine

À l'aide d'un robot culinaire, mixez les feuilles de basilic jusqu'à ce qu'elles soient hachées très finement. Ajoutez 1 1/2 tasse de farine et battez deux ou trois fois, ou jusqu'à ce qu'elles soient combinées. Ajoutez l'œuf, 1 cuillère à café d'huile et de l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si le la pâte semble sèche, ajouter un peu d'eau. Envelopper la pâte dans un morceau de film plastique recouvert de quelques gouttes d'huile d'olive. Réfrigérer la pâte pendant 2 heures.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la couper en 6 morceaux égaux Portions de taille moyenne. Passez la pâte dans la machine à pâtes ou roulez-la jusqu'à l'épaisseur désirée. Utilisez de la farine supplémentaire pour enrober les pâtes tout en roulant.

Laissez les pâtes sécher pendant une heure avant la cuisson.

Cuire dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Cela ne devrait prendre que 3 à 5 minutes, selon l'épaisseur des pâtes.