Glaçage bouilli enneigé
Portions ::
15
Yield ::
2 3/4 tasses
Ingrédients
2 tasses de sucre blanc
1 tasse d'eau
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé
2 blancs d'œufs
¾ cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
1
Mélanger le sucre, l'eau, le sel et le vinaigre dans une casserole. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit clair. Puis cuire sans remuer jusqu'à ce que le sirop forme une longue chaîne lorsqu'il tombe du bout d'une cuillère, ou jusqu'à 240 degrés F (115 degrés C).
2
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajouter le sirop en un filet très fin, en battant constamment. Une fois que tout le sirop a été ajouté, continuer à battre jusqu'à ce que le glaçage garde sa forme. Mélanger avec la vanille .
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