Glaçage au caramel III

Mélanger dans une casserole la cassonade, le sel, le beurre ou la margarine et le lait. Cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Puis cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange forme une boule lisse lorsqu'il est légèrement plongé dans l'eau froide (234 degrés F - 115 degrés C). Laisser refroidir à tiède (110 °F). Mettre dans un petit bol et fouetter jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Ajouter la vanille et la crème et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse. tartinable. Si vous voulez une consistance plus épaisse, ajouter un une petite quantité de sucre glace tamisé. Étaler rapidement sur le gâteau. Saupoudrer de noix de pécan hachées si désiré. Assez pour glacer deux couches de 8 pouces.