Gigot d'Agneau Grec Rôti

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Placer le gigot d'agneau dans une grande rôtissoire. Disposer les pommes de terre, les carottes et le céleri autour de la viande. Couper de petites indentations sur toute la surface de l'agneau et remplir avec des gousses d'ail. Saupoudrer d'origan et de romarin sur la viande.

Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le vin et la moutarde et arroser la viande et les légumes.

Cuire, à couvert, dans un four préchauffé pendant 1 heure Découvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de l'agneau doit indiquer au moins 130 degrés F (54 degrés C).

Laissez l'agneau refroidir pendant 5 minutes. Servir avec les légumes.