Génoise Caramel

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Graisser et fariner un moule à cheminée de 10 pouces.

Battre 1 tasse de beurre ou de margarine, le shortening, la cassonade et 1 tasse de sucre blanc. Ajouter les œufs un à un fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter 1 cuillère à café de vanille.

Tamiser 2 1/2 tasses de farine et de levure chimique. Ajouter en alternance avec le lait au mélange crémeux. Mélanger 1/2 tasse de farine avec les noix hachées, puis incorporer à la pâte. Verser dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Pour faire le glaçage : Dans une petite casserole, battre 1 tasse de cassonade, 1 tasse de sucre blanc, le beurre ou la margarine et le lait. Porter à ébullition et cuire une minute. Retirer du feu et ajouter la vanille. Laisser refroidir, puis fouetter r jusqu'à épaississement. Ajouter un peu de lait si c'est trop épais. Répartir sur le gâteau.