Gelée de Piment Jalapeno

Dans une grande casserole en acier inoxydable, mélanger les poivrons, le vinaigre, le sucre et le poivre de Cayenne. Cuire à feu moyen-vif. Remuer fréquemment jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.

Ajouter la pectine; porter à ébullition 5 minutes de plus , en remuant constamment, et incorporer le colorant alimentaire. Écumer la mousse et retirer du feu.

Verser dans des bocaux stérilisés. Sceller et mélanger dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes."] - |- Gelée de piment jalapeno