Gelée d'ail

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger l'ail et 1/2 tasse de vinaigre jusqu'à consistance lisse. chauffer, en remuant constamment. Ajouter rapidement la pectine. Remettre le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu.

Remplir immédiatement cinq bocaux stérilisés d'une demi-pinte avec de la gelée, en laissant 1/4" d'espace libre. Nettoyer le bocal couvercles et filetages. Placer les couvercles thermosoudables sur les pots et visser les anneaux sans serrer. Traiter dans de l'eau bouillante dans une marmite profonde pendant 5 minutes. Retirer les pots et laisser refroidir complètement. - Gelée d'ail