Gaufres à la levure de Noël

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait chaud. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Battre les jaunes d'oeufs dans le mélange de levure et mélanger avec les ingrédients secs. Ajouter l'extrait de vanille et le beurre fondu.

Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. pâte à gaufres. Laisser reposer dans un endroit chaud environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.

Préchauffer un Belge- style gaufrier et vaporiser d'un aérosol de cuisson. Placer 3/4 à 1 tasse de pâte sur une plaque chauffante chaude ; fermer le couvercle. Cuire jusqu'à ce que la vapeur ait disparu et que la gaufre soit dorée.