Gâteau Red Velvet Sans Gluten

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces avec de la farine sans gluten. Dans un bol, mélanger la farine de riz brun, la farine de noix de coco, le sorgho, la fécule de tapioca et le bicarbonate de soude. , la gomme de xanthane, le sel et 3 cuillères à soupe de poudre de cacao dans un bol.

Dans un grand bol, fouetter l'huile de canola et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, et battre les œufs un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.Ajouter la compote de pommes.Battre le mélange de farine dans les ingrédients humides, en alternant avec le babeurre, en plusieurs ajouts, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélanger la cuillère à soupe de poudre de cacao restante avec le colorant alimentaire rouge et l'extrait de vanille pour faire une pâte ; incorporer délicatement à la pâte. Verser la pâte dans les moules à gâteaux préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'une pâte le ressort propre, environ 25 minutes. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les glacer.