Gâteau Piña Colada III

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner un moule cannelé ou tubulaire de 10 pouces.

Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, le mélange à pouding, 1/2 tasse de crème de noix de coco, 1/2 tasse de rhum, d'huile et d'œufs. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter l'ananas. Verser dans le moule préparé.

Cuire 50 à 55 minutes. Laisser refroidir 10 minutes. Retirer du moule. À l'aide d'un couteau de table ou d'une brochette, percez des trous d'environ 2,5 cm dans le gâteau presque jusqu'au fond.

Mélanger le reste de la crème de noix de coco et 2 cuillères à soupe de rhum. Verser lentement sur le gâteau. Bien refroidir. Conserver au réfrigérateur.