Gâteau Nuage de citron II

Battez les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à formation de pics mous. Ajoutez lentement 1 tasse de sucre, puis 2 cuillères à café de zeste de citron ; continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes et brillants, environ 10 minutes. Avec une cuillère, versez la meringue dans une tarte bien graissée casserole et étendre uniformément pour former une coquille. Cuire au four à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 50 minutes, jusqu'à consistance ferme. Refroidir.

Battre les jaunes d'œufs, ajouter lentement 1 tasse de sucre restant, fouetter jusqu'à épaississement. Mélanger la fécule de maïs avec le citron jus et ajouter au mélange de jaunes.Ajouter de l'eau et 2 cuillères à café de zeste de citron.Laisser mijoter jusqu'à épaississement et faire des bulles.Retirer et réfrigérer, en couvrant d'une pellicule plastique pour éviter qu'un film ne se forme à la surface.

Fouetter la crème fouettée et incorporer au citron refroidi flan. Verser dans la coque de meringue. Couvrir et réfrigérer 3 à 4 heures avant de servir.