Gâteau mousseline à la citrouille I

Battre les jaunes d'œufs. Ajouter 1/2 tasse de sucre, puis la citrouille, le lait, le sel et les épices. Cuire au bain-marie jusqu'à épaississement.

Ramollir la gélatine dans l'eau froide, puis incorporer le mélange chaud.

Battre blancs d'œufs jusqu'à consistance ferme et ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre. Continuer à battre jusqu'à obtenir des pics moyennement fermes. Incorporer au mélange de citrouille. Verser dans la croûte de tarte refroidie et réfrigérer. PROFITEZ !