Gâteau marbré aux fraises fraîches

Name: Gâteau marbré aux fraises fraîches
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: PT1Heureet45M
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 fraises entières fraîches, décortiquées; 2 tasses de farine tout usage; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; ¼ cuillère à café de sel; 2 tasses de sucre blanc; 1 tasse de beurre non salé, mou; 4 gros œufs, séparés, divisés; 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur; 1 tasse de babeurre; 1 once de colorant alimentaire rouge, ou au goût (facultatif); 4 tasses de sucre glace; 1 (8 oz) paquet de fromage à la crème, ramolli; ½ tasse de beurre non salé, ramolli; 3 cuillères à soupe de lait; 2 cuillères à café d'extrait de fraise; ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure; 1 goutte de colorant alimentaire rouge, ou au goût (facultatif); 1 tasse de fraises fraîches tranchées, ou au besoin

Prep: 30 mins

Cook: 30 mins

Additional: 45 mins

total: 1 heure et 45 minutes

Servit : 10

Rendement : 1 gâteau étagé de 8 pouces

Ingrédients

8 fraises entières fraîches, décortiquées

2 tasses de farine tout usage

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

¼ cuillère à café de sel

2 tasses de sucre blanc

1 tasse de beurre non salé, mou

4 gros œufs, séparés, divisés

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

1 tasse de babeurre

1 once de colorant alimentaire rouge, ou au goût (facultatif)

4 tasses de sucre glace

1 (8 oz) paquet de fromage à la crème, ramolli

½ tasse de beurre non salé, ramolli

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à café d'extrait de fraise

½ cuillère à café d'extrait de vanille pure

1 goutte de colorant alimentaire rouge, ou au goût (facultatif)

1 tasse de fraises fraîches tranchées, ou au besoin

Information nutritionnelle

Par portion: 818 calories, protéines 8,2 g, glucides 113,8 g, lipides 38,1 g, cholestérol 173,6 mg, sodium 311,2 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Tapisser le fond de trois moules à gâteau de 8 pouces de papier parchemin ; graisser et fariner les côtés.

Purer les fraises entières dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur électrique et réserver .

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

Battre le sucre et le beurre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter l'extrait de vanille .

Ajouter le mélange de farine, en alternant avec le babeurre, en battant bien après chaque ajout.

Battre les blancs d'œufs dans un autre grand bol au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à la formation de pics.

10.

Incorporer délicatement à la pâte.

11.

Verser la moitié de la pâte dans un bol moyen et Ajouter les fraises écrasées et le colorant alimentaire au reste de pâte et bien mélanger.

12.

Verser la pâte homogène Verser dans les moules à gâteaux préparés, en alternant entre la pâte rouge et blanche dans chaque moule.

13.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque couche en ressorte propre, environ 30 minutes.

14.

Passez immédiatement une spatule entre les gâteaux et les parois des moules.

15.

Laisser refroidir 15 minutes ; Retirer les gâteaux des moules.

16.

Retirez le papier.

17.

Laisser refroidir complètement sur des grilles.

18.

Pendant que les gâteaux refroidissent, mélanger le sucre à glacer, le fromage à la crème, le beurre, le lait, l'extrait de fraise, l'extrait de vanille et le colorant alimentaire dans un bol.

19.

Laisser reposer 15 à 30 minutes.

20.

Gelez la couche inférieure du gâteau refroidie et ajoutez la moitié des fraises tranchées uniformément.

21.

Répétez l'opération pour la deuxième couche.

22.

Ajoutez la couche supérieure.

23.

Givrez le dessus et les côtés, en couvrant toute trace de fraises dans les couches.