Gâteau macaron au chocolat

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un moule de 10 pouces.

Pour préparer la garniture : battre le blanc d'œuf avec 1 cuillère à café de vanille jusqu'à ce que des monticules lisses se forment. Ajouter 1/2 tasse de sucre progressivement, en battant jusqu'à consistance ferme forme de pics. Ajouter la noix de coco et 1 cuillère à soupe de farine. Réserver la garniture.

Dissoudre le cacao dans le café chaud. Séparer trois œufs, en réservant les jaunes. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que des monticules mous se forment. Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce que la meringue forme une pâte moyenne- pics durs.

Combiner la crème sure et le bicarbonate de soude. Battre 1 1/4 tasse de sucre restant, le shortening, les jaunes d'œufs, le sel, 1 cuillère à café de vanille et la 1/2 du mélange de cacao jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 4 minutes Ajouter 2 tasses de farine, le mélange de crème sure et le reste du mélange de cacao ; bien mélanger.

Incorporer environ 1/3 des blancs d'œufs battus et n la pâte pour l'alléger; Incorporer délicatement les blancs d'œufs restants.

Inverser la moitié de la pâte au chocolat dans le moule préparé. Déposer la moitié du mélange de noix de coco sur le dessus. Garnir du reste de pâte au chocolat, puis du reste du mélange de noix de coco.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, de 55 à 65 minutes. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le retirer du moule et de le glacer.

Pour faire le glaçage : combiner 2 tasses de sucre et 1/4 tasse de cacao en poudre ; transférer dans une casserole. Ajouter le beurre, le sirop de maïs et le lait. Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment et faire bouillir pendant 1 minute. Ne pas trop cuire ! Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter 1 cuillère à café de vanille. Battre le glaçage jusqu'à consistance lisse et tartinable; gâteau glacé.