Gâteau du pauvre I

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner un moule de 9 x 13 pouces.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le sucre, la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque ; réserver.

Dans une casserole, mélanger les raisins secs et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu et ajouter 1/2 tasse d'eau froide et de shortening.

Ajouter le mélange de raisins secs au mélange de farine ; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 25 minutes.