Gâteau d'enchilada aux restes de dinde

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser légèrement deux moules à tarte de 9 pouces.

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes Ajouter la dinde, le maïs, les haricots, les tomates en dés, la sauce enchilada, 1 tasse de fromage cheddar, la poudre de chili, le cumin et le sel ; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et chaud, 2 à 3 minutes.

Placer une croûte à tarte au fond de chaque moule à tarte préparé. Saupoudrer 1/2 tasse de fromage cheddar restant sur chacun. Ajouter délicatement la garniture et étaler uniformément. Garnir chacun avec la croûte de tarte restante, et plier et pincer autour des bords pour sceller. Couper quelques fentes dans les croûtes supérieures pour libérer vapeur lors de la cuisson.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 40 minutes. Couvrir les bords de papier d'aluminium si j'ai mangé Ils commencent à devenir trop bruns.