Gâteau de Pâques

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans une casserole à feu moyen, mélanger l'eau et le sucre blanc, faire bouillir jusqu'à ce que le mélange tourne un fil d'environ 225 degrés F (110 degrés C).

Battre le les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre dans le bol d'un batteur sur socle jusqu'à consistance légère et mousseuse mais pas ferme. Ajouter lentement le sirop chaud aux blancs d'œufs, en battant jusqu'à consistance lisse. refroidir, environ 15 minutes.

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron. Incorporer 1/3 tasse de blancs d'œufs dans les jaunes d'œufs battus pour les éclaircir.

Tamiser 1 tasse de farine sur les blancs d'œufs et mélanger délicatement. Ajouter l'arôme d'amande.

Tamiser le reste de la farine sur les jaunes d'œufs et incorporer l'assaisonnement à l'orange. Verser le mélange de blancs d'œufs et le mélange de jaunes d'œufs en alternance dans un moule à cheminée non graissé de 9 pouces.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 1 heure ra. Une fois refroidi, recouvrez de glaçage jaune Seven Minute.