Gâteau aux tomates vertes

Placer les tomates hachées dans un bol et saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sel. Laisser reposer 10 minutes. Placer dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner un moule de 9 x 13 pouces.

Créer du beurre et du sucre. Ajouter les œufs et battre jusqu'à consistance crémeuse.

Tamiser la farine, la cannelle, la muscade, le soda et 1/4 c. à thé de sel. Ajouter les raisins secs et les noix au mélange sec ; ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux. La pâte sera très ferme. Bien mélanger.

Ajouter les tomates égouttées et bien mélanger. Verser dans le moule préparé de 9 x 13 pouces.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes dans un four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.