Gâteau aux fruits sans citron

Gâteau aux fruits sans citron
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Ingrédients

3 tasses de dattes dénoyautées
3 tasses de morceaux d'ananas confits
3 tasses de cerises rouges et vertes confites
8 tasses de moitiés de noix
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
4 œufs
½ tasse de sirop de maïs noir
¼ tasse de cassonade en conserve
¼ tasse d'huile végétale
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Préparation

1

Graisser un moule de 10 x 14 pouces ; tapisser de papier ciré.

2

Mélanger les fruits et les noix dans un grand bol.

3

Tamiser les ingrédients secs dans un autre bol.

4

Mélanger les œufs, le sirop de maïs, le sucre et l'huile dans un bol moyen. Incorporer graduellement les ingrédients secs. Verser sur le mélange de fruits et mélanger. Tasser fermement dans le moule.

5

Cuire au four à 275 degrés F (135 degrés C) environ 2 heures et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus semble sec. Refroidir dans le moule.

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