Gâteau aux fruits festif

Name: Gâteau aux fruits festif
Cuisine: Mundial
Ingredients: 12 tasses de raisins secs; 3 tasses de groseilles séchées; 2 livres de fruits confits mélangés; 1 livre de cerises confites; 1 pot (16 onces) de cerises au marasquin, égouttées; 1u2009¼ tasses de dattes, dénoyautées et hachées; 1 tasse de farine tout usage; 2 tasses de beurre ramolli; 2 tasses de sucre blanc; 12 jaunes d'œufs; 1 boîte (15 oz) d'ananas écrasé avec du jus; 1 cuillère à soupe de vanille extrait; 2u2009¼ tasses de farine tout usage; 1 cuillère à soupe de poudre à pâte; ½ cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de sel; 4 cuillères à café de poudre de cacao non sucré; 4 cuillères à café de cannelle moulue; 2 cuillères à café de muscade moulue; 1 tasse de jus d'orange; 4 tasses de noix hachées; 12 blancs d'œufs

Portions : 48

Yield : 4 large cakes

Ingrédients

12 tasses de raisins secs

3 tasses de groseilles séchées

2 livres de fruits confits mélangés

1 livre de cerises confites

1 pot (16 onces) de cerises au marasquin, égouttées

1u2009¼ tasses de dattes, dénoyautées et hachées

1 tasse de farine tout usage

2 tasses de beurre ramolli

2 tasses de sucre blanc

12 jaunes d'œufs

1 boîte (15 oz) d'ananas écrasé avec du jus

1 cuillère à soupe de vanille extrait

2u2009¼ tasses de farine tout usage

1 cuillère à soupe de poudre à pâte

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel

4 cuillères à café de poudre de cacao non sucré

4 cuillères à café de cannelle moulue

2 cuillères à café de muscade moulue

1 tasse de jus d'orange

4 tasses de noix hachées

12 blancs d'œufs

Information nutritionnelle

Par portion: 460 calories, protéines 5,8 g, glucides 80,7 g, lipides 15,6 g, cholestérol 71,5 mg, sodium 228,6 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 275 °F (135 °C).

Graisser quatre moules à pain de 9 x 5 x 3 pouces, puis les tapisser de papier de boucherie ou de papier d'aluminium.

Re-graisser.

Dans un grand bol, mélanger les raisins secs, cassis, mélange de fruits confits, cerises confites, cerises au marasquin, dattes et 1 tasse de farine jusqu'à ce que tous les fruits soient bien enrobés de farine.

Mesurer 2 1/4 tasses de farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, cacao, la cannelle et la muscade dans un bol moyen.

Remuer pour combiner.

, Dans un très grand bol, crémer le beurre ou la margarine avec le sucre.

Battre les jaunes d'œufs trois à la fois.

Ajouter l'ananas avec le jus et la vanille.

10.

Ajouter la farine en 3 parties mélange en alternant avec le jus de fruits en 2 parties jusqu'au mélange crémeux, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

11.

Ajouter les noix.

12.

, Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme.

13.

Incorporer les blancs d'œufs à la pâte et ajouter les fruits délicatement.

14.

Répartir la pâte entre les moules.

15.

Doux.

16.

Cuire environ 3 heures jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.