Gâteau aux fruits blancs

Hachez l'ananas, les raisins secs et les cerises. Mélangez les fruits hachés avec les raisins de Corinthe, le zeste d'orange et le cidre ; faites-les tremper dans du jus d'orange pendant la nuit. ", " Préchauffez le four à 275 degrés F (135 degrés C). Placez une petite casserole d'eau dans Tapisser un moule à pain de 5 x 9 po et deux moules à pain de 3 x 8 po de papier parchemin ou de papier ciré double.

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre glace. Ajouter les jaunes d'œufs battus. Ajouter les fruits, le jus et noix. Incorporer la farine tamisée.

Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer la pâte. Remplir les moules aux 2/3 de leur capacité.

Cuire 2 à 2 1/2 heures jusqu'à ce que doré, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre"].