Gâteau aux fraises fraîches et aux amandes

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble. Presser dans les côtés inférieur et supérieur d'un moule à tarte de 9 pouces. Cuire au four pendant 8 minutes. Refroidir complètement.

Écrasez suffisamment de fraises pour obtenir 1 tasse. Dans une casserole de 2 pintes, mélangez le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez la purée de baies et l'eau. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition (8 à 15 minutes). Faire bouillir 1 minute; retirer du feu.

Ajouter le sel et l'extrait d'amande; laisser refroidir 10 minutes. Remplir la croûte cuite avec les fraises fraîches restantes; verser le mélange cuit sur les baies fraîches. Réfrigérer au moins 3 heures. Garnir de crème fouettée et de pacanes si désiré .