Gâteau aux épices et aux pommes fraîches

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Graisser et fariner un moule à cheminée de 10 pouces.

Placer les pommes, l'eau et 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole. Cuire, à couvert, à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À propos 5 à 10 minutes. Retirer le mélange de pommes du feu et réserver.

Dans un grand bol, crémer le beurre avec les 2-1/2 tasses de sucre blanc restantes. Ajouter les œufs, puis le mélange de pommes (y compris le liquide).

Remuer ensemble Farine tout usage, farine de blé, bicarbonate de soude, sel, cannelle moulue, muscade moulue et clous de girofle moulus. Fouetter le mélange de farine dans le mélange de pommes jusqu'à ce qu'il soit complètement humecté. Ajouter les raisins secs. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four à 325 degrés F (165 °C) pendant 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Laisser refroidir et démouler sur une grille.