Gâteau aux carottes de Mary Anne

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser et fariner deux moules Bundt de 10 pouces. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les carottes, l'ananas, Ajouter les œufs, la cannelle et la noix de muscade. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger. Ajouter les raisins secs.

Verser dans les moules préparés graissés et farinés. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir, puis garnir de glaçage au fromage à la crème.