Gâteau aux carottes d'Argovie

Préparez le moule à gâteau de 9 pouces en frottant bien l'intérieur avec une goutte d'huile de cuisson, puis en le saupoudrant d'un peu de farine. Préchauffez le four à 360 degrés F (180 degrés C).

Séparez les œufs et battez les jaunes avec le sucre bien. Ajouter le jus de citron et le zeste râpé, les carottes, les amandes, la farine, la levure chimique et le sel. Bien mélanger.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et les incorporer au mélange à gâteau. Verser pâte dans un moule à gâteau de 9 pouces.

Cuire au four à 360 degrés F (180 degrés C) pendant 45 minutes.

Ce gâteau est souvent recouvert de 3/4 tasse de sucre glace dans lequel 1 cuillère à soupe de jus de citron est battu. Petit les carottes en pâte d'amande sont la décoration traditionnelle.