Gâteau au pain d'épice avec glaçage au citron

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Graisser et fariner légèrement un moule carré de 9 pouces

Battre la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la poudre de cinq épices chinoises dans un bol .

Mélanger le sucre, la mélasse, l'huile et l'œuf dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Verser de l'eau bouillante et fouetter jusqu'à consistance lisse et brillante, environ 1 minute.

Verser la pâte dans le moule préparé. Tapoter doucement le moule sur comptoir pour éliminer les bulles d'air.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 minutes.

Mélanger le sucre en poudre, le jus de citron et le zeste de citron dans un bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Verser le citron mélange de jus sur le gâteau pendant que le gâteau est encore chaud. Étaler le mélange avec une spatule pour assurer une répartition uniforme. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de servir.