Gâteau au fudge à la crème glacée au café

Pour faire la sauce au fudge, combiner la crème épaisse et le sirop de maïs dans une casserole épaisse. Porter à ébullition, retirer du feu, ajouter le chocolat et fouetter jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 45 minutes.

Pour faire un gâteau à la crème glacée , préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Broyer finement les craquelins de grains entiers et les amandes dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter le sucre. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que des miettes humides se forment. Presser le mélange dans le fond et les côtés de 9 pouces. Moule à charnière. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 12 minutes. Laisser refroidir, puis étaler 2 tasses de crème glacée ramollie sur la croûte. Verser 3/4 tasse de sauce au fudge sur la crème glacée. Congeler jusqu'à ce que ce soit pris, puis répéter les couches. Couvrir et congeler 8 heures ou toute la nuit . Réfrigérer le reste de la sauce au fudge.

Le lendemain, préchauffer le gril du four. e le reste de la sauce au chocolat au micro-ondes ou dans une petite casserole. Placer le moule à gâteau sur une plaque à biscuits. Étendre la crème de guimauve sur le gâteau et saupoudrer de guimauves miniatures sur le dessus. Griller sous le gril jusqu'à ce que les guimauves soient bien dorées. Décoller le gâteau avec un couteau et retirer les parois du moule. Servir immédiatement avec une sauce au fudge piquante.