Gâteau au fromage d'automne

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Dans un grand bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, 1/2 tasse de noix finement hachées, 3 cuillères à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de cannelle et le beurre fondu ; presser au fond de Moule à charnière de 9 pouces. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et 1/2 tasse de sucre. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille; verser la garniture dans la croûte cuite.

Dans un petit bol, fouetter ensemble 1/3 tasse de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle. Mélanger la cannelle et le sucre avec les pommes pour bien les enrober. Verser le mélange de pommes sur la couche de fromage à la crème et saupoudrer avec 1/4 tasse de noix hachées.

Cuire au four préchauffé pendant 60 à 70 minutes. À l'aide d'un couteau, décoller le gâteau du bord du moule. Laisser refroidir, puis retirer le bord du moule. Refroidir le gâteau avant de servir.