Gâteau au fromage au citron et à la lime

CHAUFFER le four à 350 degrés F.

MÉLANGER la chapelure graham et le beurre ; presser au fond d'un moule à charnière de 9 pouces tapissé de papier sulfurisé.

BATTRE le fromage à la crème et le sucre granulé dans un grand bol avec un mélangeur jusqu'à homogénéité. Ajouter le zeste et le jus de citron, le zeste et le jus de citron vert et la vanille ; bien mélanger. Incorporer la farine. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à basse vitesse après chacun jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Verser sur la croûte.

CUIRE 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer un couteau autour du bord du moule pour desserrer la tarte ; laisser refroidir avant de retirer le bord. Réfrigérer le gâteau au fromage pendant 4 heures.

BATTRE la crème dans un petit bol avec un batteur à haute vitesse jusqu'à ce que des pics fermes se forment, en ajoutant graduellement le sucre glace après des pics mous se forment. Étaler sur le gâteau au fromage.