Gâteau au fromage au chocolat avec crème irlandaise

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Dans un grand bol, mélanger la chapelure de biscuits, le sucre à glacer et 1/3 tasse de cacao. Ajouter le beurre fondu et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Battre au fond de 9 Moule à charnière de 2,5 pouces. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ; réserver. Augmenter la température du four à 450 °F (230 °C). "Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre blanc, 1/4 tasse de cacao et la farine. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Mélanger la crème sure et la liqueur de crème irlandaise; mélange à basse vitesse. Verser la garniture sur la croûte cuite.

Cuire à 450 degrés F (230 degrés C) pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 250 degrés F (120 degrés C) et poursuivre la cuisson pendant 60 minutes.

À l'aide d'un couteau, décoller le gâteau du bord du moule. Laisser refroidir, puis retirer le bord du moule. Réfrigérer avant de servir. Si votre gâteau se fissure, une astuce utile consiste à humidifier une spatule et à lisser le dessus, puis saupoudrer de miettes de gaufrettes au chocolat.