Gâteau au cassis I

Prep:: 20 mins Cook:: 45 mins Total:: 1 h 5 mins Serves:: 1 Rendement :: 1 gâteau de 9 pouces
Gâteau au cassis I
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Ingrédients

3 tasses de groseilles fraîches
2 tasses de sucre blanc
3 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
½ cuillère à café de sel
1 recette pour une pâte à tarte à double croûte de 9 pouces
2 cuillères à soupe de lait
1u2009½ cuillères à soupe de sucre blanc
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Préparation

1

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Placer une plaque à pâtisserie sur une grille inférieure du four.

2

Retirer le pédoncule et rincer les baies.

3

Écraser 1/2 tasse de baies au fond de la casserole. Mélanger sucre, tapioca et sel; mélanger avec les baies écrasées. Cuire et remuer jusqu'à ébullition. Cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu et ajouter les baies entières restantes.

4

Verser la garniture aux fruits dans la croûte. Ajuster la croûte supérieure; couper des fentes pour laisser la vapeur s'échapper. Badigeonner le dessus de la croûte avec du lait et du sucre.

5

Cuire au four préchauffé sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne, environ 35 minutes.

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