Gâteau à la crème au chocolat

Dans une casserole, mélanger le chocolat, 1/2 tasse de lait, la cassonade et les jaunes d'œufs. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème soit épaisse et lisse. Refroidir.

Mélanger la farine de crème, le soda, la poudre à pâte , et sel.

Dans un grand bol, mélanger le beurre ou la margarine. Incorporer le sucre blanc, en battant jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer 3/4 tasse de lait et la vanille. Incorporer le mélange de farine dans le mélange de crème en alternant avec le lait aromatisé. Faire 3 ajouts secs et 2 ajouts de liquide, en mélangeant légèrement après chacun. Ajouter la crème au chocolat refroidie.

Battre les blancs d'œufs pour former des pics fermes mais humides. Incorporer à la pâte à gâteau et battre à la main pendant 1 minute. Transformer la pâte en deux 8 graissés et farinés. moules à gâteaux ronds de 2,5 pouces.

Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau gonfle lorsqu'on le touche légèrement . Réfrigérer les couches pendant 5 minutes, puis retirer des moules. Refroidir complètement.