Ganache Yo

Hachez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un grand bol en acier inoxydable.

Dans une grande casserole à bord haut, faites chauffer la crème à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle arrive à ébullition. À ce , la crème voudra bouillir, alors surveillez-la ! Retirez immédiatement du feu et versez sur le chocolat haché.

Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse. Refroidissez complètement, puis conservez au réfrigérateur. Boîte de ganache être réchauffé dans une casserole en acier inoxydable avec de l'eau chaude, mais non bouillante.