Galettes de patates douces

Galettes de patates douces
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Ingrédients

2 camotes, pelados y desmenuzados
1 cebolla dulce pequeña, picada
¼ de taza de coco rallado
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de sémola
3 cucharadas de jarabe de arce
2 huevos, batido
1 envase (6 onzas) de yogur natural
2 cucharadas mitad y mitad
¼ taza de jugo de piña
¼ cucharadita de pimienta de cayena
¼ taza de huile de friture
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Préparation

1

Mélanger les patates douces, l'oignon, la noix de coco, la farine, le gruau et le sirop dans un grand bol. Mélanger les œufs. Façonner le mélange en 4 galettes.

2

Mélanger le yaourt, moitié-moitié, le jus d'ananas et le poivre de Cayenne dans un bol séparé. Mettre de côté jusqu'au moment de servir.

3

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire les galettes de burger dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, 3 à 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout.

4

Servir les burgers chauds avec le mélange de yogourt à part.

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