Galettes de courgettes au parmesan

Name: Galettes de courgettes au parmesan
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 tasses de courgettes râpées; 2 gros oignons hachés; 2 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; 2 cuillères à soupe de persil haché; ⅛ cuillère à café poivre noir moulu; ⅛ cuillère à café de thym moulu; 3 œufs légèrement battus; 1 tasse de craquelins écrasés; 1 tasse de parmesan râpé (facultatif); ¼ tasse d'huile végétale, ou au besoin; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou au goût (facultatif)

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale

4 tasses de courgettes râpées

2 gros oignons hachés

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à soupe de basilic frais haché

2 cuillères à soupe de persil haché

⅛ cuillère à café poivre noir moulu

⅛ cuillère à café de thym moulu

3 œufs légèrement battus

1 tasse de craquelins écrasés

1 tasse de parmesan râpé (facultatif)

¼ tasse d'huile végétale, ou au besoin

2 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou au goût (facultatif)

Information nutritionnelle

Par portion: 262 calories, protéines 9,9 g, glucides 14,3 g, lipides 18,8 g, cholestérol 91 mg, sodium 342,7 mg.

Préparation de la recette

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

Faites cuire et remuez les courgettes, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'humidité s'évapore, environ 5 minutes.

Ajoutez du basilic, du persil, du poivre noir et du thym à légumes ; retirer du feu.

Transférer le mélange de courgettes dans un grand bol à mélanger.

Incorporer les œufs, la chapelure de craquelins et 1 tasse de parmesan dans le mélange de courgettes jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

; former 14 galettes de 3 pouces.

Verser suffisamment d'huile végétale dans la poêle jusqu'à ce qu'elles atteignent environ 1/2 pouce de profondeur ; chauffer à feu moyen-vif.

Cuire les galettes, 3 à 4 à la fois, dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 minutes de chaque côté.

Saupoudrer de parmesan supplémentaire pour servir.