Galette Festive aux Pommes

À l'aide d'un coupe-pâte, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le beurre en cubes jusqu'à ce que de petits grumeaux se forment et que le mélange ait une texture friable. Les grumeaux de beurre ne doivent pas être plus gros que la taille d'un pois.

Ajouter de la crème sure froide jusqu'à homogénéité, ne pas trop mélanger ! Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une heure.

Peler et trancher finement les pommes. Placer dans un bol moyen avec 2 cuillères à soupe de jus de pomme ou de jus de citron pour éviter le brunissement. Ajouter le sucre et la cannelle, en s'assurant que chacun la pomme est enrobée.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Sur une surface farinée, abaisser la croûte à tarte en cercle, la pâte doit avoir 1/4" d'épaisseur. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Disposez les pommes sur la pâte, vous pouvez placer chaque tranche dans un cercle pour faire un dessin ou simplement l'empiler s, en laissant assez de place pour replier les bords de la pâte. Une fois les pommes prises au centre de la pâte, incorporer l'excédent de pâte qui recouvre le bord extérieur des pommes.

Couper deux cuillères à soupe de beurre en morceaux et saupoudrer avec parcimonie sur les pommes.

Battre l'œuf et 1 cuillère à soupe fouetter jusqu'à homogénéité.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner l'œuf sur le bord de la pâte et saupoudrer de sucre. Mettre au four et cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 35 à 45 minutes.

Laisser refroidir, trancher et servir ! Ajouter une boule de glace à la vanille si désiré.