Fudge Miracle de Noël du chef John

Placez 1/2 tasse de poudre de cacao dans un bol et ajoutez le sirop d'érable, l'extrait de vanille et le sel. Versez l'huile de noix de coco fondue et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'huile de noix de coco durcisse et que le mélange ait l'air granuleux et épais.

Placez les noix dans une poêle sèche à feu moyen ; secouez la poêle jusqu'à ce que les noix soient chaudes et sentent la noisette et parfumées, 30 secondes à 1 minute. Éteignez, éteignez le feu et laissez les noix refroidir légèrement, environ 1 minute de plus .

Incorporez les noix chaudes dans le fudge ; le mélange ramollira sous l'effet de la chaleur des noix. Remuez le fudge jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.

Versez le fudge dans un moule en silicone pour faire de petits glaçons. Grattez remettre l'excédent de fudge dans le bol à mélanger. Lisser le dessus des morceaux de fudge.

Envelopper le moule dans une pellicule plastique et congeler ou jusqu'à ce que le fudge soit pris et ferme, au moins 30 minutes. Retirer le film plastique et retirer chaque morceau de fudge du moule. Saupoudrez légèrement les morceaux avec 1 cuillère à café de poudre de cacao avant de les servir ou de les emballer en cadeau. Servir froid; congelez les restes.