Fried Tripes

Placer les tripes dans une grande casserole et couvrir d'une grande quantité d'eau. Porter à ébullition à feu vif ; réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 1 heure et demie. Égoutter, puis rincer abondamment à l'eau dans une passoire , en pressant l'excès d'eau.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 375 degrés F (190 degrés C).

Battre l'œuf, la sauce barbecue et le lait dans un bol à mélanger. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus il reste des grumeaux secs. Assaisonnez avec de la poudre d'ail, du poivre et de l'assaisonnement à l'italienne.

Trempez les morceaux de tripes dans le mélange d'œufs et laissez l'excédent s'égoutter. Faites frire les tripes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Laissez les tripes s'égoutter dans une assiette recouvert de papier essuie-tout avant de servir.