French Meatballs

Mettre 4 cuillères à soupe de sucre, sel, shortening et zeste d'orange dans une casserole avec 1 tasse d'eau chaude. Porter à ébullition. Incorporer 1 tasse de farine. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir un peu . Battre un oeuf à la fois en battant bien chacun avant d'en ajouter un autre.

A l'aide d'une douille rose, presser la pâte à travers une poche à douille, de la forme désirée, sur un carré de papier bien graissé Retourner le papier et laisser les boulettes de viande tombent dans de la graisse très chaude (375 °F - 190 °C). Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées et dorées, environ 6 à 7 minutes. Égouttez sur du papier non émaillé. Faites le glaçage : crémez 1 1/2 cuillères à soupe de shortening et continuez à battre lentement. en ajoutant le sucre. Ajouter la crème, le sel et la vanille et mélanger doucement.