Fougasse

Versez de l'eau dans un grand bol. Saupoudrez la levure dans l'eau et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Ajoutez 1 tasse de farine, 1 cuillère à soupe d'herbes, le sel de mer et 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mélangez la farine, 1 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'une forme une pâte épaisse et un peu collante.

Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Façonner une boule et la placer dans un bol huilé. Retourner la pâte sur la pâte pour couvrir la surface. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 1 heure.

Coupez la pâte et divisez-la en deux. Façonnez des ovales irréguliers, d'environ 1 1/2" d'épaisseur. Saupoudrez la semoule de maïs sur 2 plaques à pâtisserie; transférez la pâte dans les moules. huiler et saupoudrer les herbes restantes sur le dessus.Faire plusieurs incisions dans le pain, trancher la pâte avec un couteau.Couvrir les petits pains. avec des torchons propres. Laisser lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte recommence à lever, environ 20 minutes.

Placer les plaques à pâtisserie dans un four préchauffé à 450 degrés F (220 degrés C). Vaporisez rapidement une petite quantité d'eau dans le bas de votre four pour créer de la vapeur et refermez la porte du four. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, environ 20 minutes.