Fondant à la guimauve

Placez le beurre dans un bol peu profond et mettez de côté

Placez les guimauves dans un grand bol allant au micro-ondes et passez au micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes à 1 minute pour commencer à faire fondre les guimauves. Mélangez doucement l'eau et l'extrait de vanille dans les guimauves chaudes et remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer lentement le sucre glace, une tasse à la fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Réserver 1 tasse de sucre en poudre pour le pétrissage. La pâte sera très ferme.

Frottez bien vos mains avec beurre et commencer à pétrir la pâte collante. Au fur et à mesure que vous pétrissez, la pâte deviendra maniable et malléable. Retournez la pâte sur une surface de travail saupoudrée de sucre glace et continuez à pétrir jusqu'à consistance lisse. le fondant est doux et ne colle plus au toucher, 5 à 10 minutes," "Formez le fondant en boule, enveloppez-le fermement dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant la nuit. Pour l'utiliser, laissez le fondant atteindre la température ambiante. température ambiante et rouler sur une surface plane saupoudrée de sucre glace.