Flan espagnol

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse et doré. Verser délicatement le sirop chaud dans un plat de service rond de 9 pouces en verre casserole, en tournant pour enrober uniformément le fond et les côtés. Réserver.

Dans un grand bol, battre les œufs. Battre le lait condensé, le lait évaporé et la vanille jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange d'œufs dans le plat allant au four. Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 60 minutes. Laisser refroidir complètement.

Pour servir, retourner délicatement sur une assiette de service avec les bords une fois complètement refroidi.